芥菜（芥菜怎么腌制）

本文目录一览：

• 1、芥菜有几个品种
• 2、芥菜在农村叫什么菜
• 3、芥菜的拼音

芥菜有几个品种

芥菜有7个品种，分别是水东芥菜、油芥菜、雪里蕻、大叶芥菜、皱叶芥菜、茎用芥菜以及大头菜，其中水东芥菜原产于广东省，其口感鲜美，但是产量较少，而油芥菜是十字花科的一年生草本植物，其叶片为长圆形。

芥菜在我国被栽培得较为广泛的品种主要有7个，分别为雪里蕻、茎用芥菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜和水东芥菜。芥菜主要用作调味油料，它的种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。

主要有7种 野生荠菜是根类开花的植物种类，自然界中通常分布为七个品种，分别为雪菜、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜和水东芥菜。它们都是可食用的类型，而且比较常见。

野生芥菜有七种，分别是雪菜、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜和水东芥菜；而且荠菜属于1~2年生的草本植物种类，喜欢生长在湿润温暖半阴环境下。

芥菜的种类：雪里蕻、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜、水东芥菜。芥菜的特点：一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。

芥菜有以下品种：榨菜，下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。盐腌加工制造后食用。

芥菜在农村叫什么菜

1、地方不同叫法也就不同，在福建闽南话叫“刈菜”或“大菜”；北方大多数叫雪菜、雪里蕻、大头菜；四川叫荠菜、大头菜；在新疆叫芥菜疙瘩等等。

2、芥菜农村很常见，在农村叫它辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头、雪里红、大头菜等，芥菜在四川被叫作荠菜、、大头菜奶奶菜和青菜，在北方叫作荠菜，在新疆叫芥菜疙瘩。

3、芥菜 别名：芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜 禁忌人群：热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。

4、芥菜在农村别名芥菜属十字花科，黍子，可炒可腌。芥菜也叫芥菜，别名有盖菜、芥菜、吊菜、芥菜疙瘩。芥菜在农村很常见。叫辣疙瘩，榨菜，榨菜，榨菜，雪里蕻等等。

5、芥菜的别名很多，在农村地区，俗称它为辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头等等。荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。

芥菜的拼音

1、芥菜的拼音 读音1：[gài cài]解释1：同“盖菜”。读音2：[jiè cài]解释2：（名）一年或二年生草本植物，开黄花，茎叶及块根可吃。种子味辛辣，研成细末，可调味。

2、芥菜读音是： jiè cài。芥菜十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

3、Mustard芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

4、芥菜 [ gài cài ] 、 [ jiè cài ]gài：声母g，韵母ai，读第三声。jiè：声母j，韵母ie，读第三声。cài：声母c，韵母ai，读第三声。基本释义：[ gài cài ]同“盖菜”。

5、芥菜的拼音jiè cài。芥菜：一种草本植物，菜的变种，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是普通蔬菜。拼音jiè cài。芥菜造句 白菜，白菜，这个名字好啊，比起叫蔓青、芥菜、菘菜，菘菜好听多了。